主料:
带皮五花肉,800克黄瓜,
一根
辅料:
料酒,
少许,
八角,
一颗,
大蒜,
数瓣,
姜,
一块,
米醋适量,
盐适量蒜泥白肉的做法步骤
1.五花肉清洗干净,用刀刮掉肉皮上的毛
2.肉入凉水锅,大蒜、八角、姜同入锅中,待水开后,倒入适量的料酒
3.中小火煮熟,用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了,先将肉在汤中泡到凉再捞出;另外再说一下,这汤也是很鲜的,可以用来打卤、做汤
4.晾凉的白肉放进保鲜袋中,送冰箱冷藏保存数小时,吃时取适量
5.切成3毫米左右的肉片,如果刀功好还可以切得更薄些会漂亮,我个人认为厚点的肉片吃起来更过瘾
6.一根黄瓜拦腰切,一分为二
7.用削皮器将黄瓜刮成长条
8.将黄瓜条套在食指上,绕圈后摆放在盘子周边
9. 大蒜先拍碎再剁成茸,如果用蒜杵捣成蒜泥,味道更赞
10.将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
11.拌匀
12.将蒜泥白肉夹入盘中即可
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
16.香
小窍门&温馨提示
五花肉要多层的那种更好吃; 肉煮到用筷子轻松扎透,然后泡在汤中,这样瘦肉吃起来不柴不塞牙; 喜欢吃辣的,再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
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凉菜 家常菜 中式宴请 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 黄瓜
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